Sazonar el pavo con sal y pimienta, reservar. Sofreír el filete de cerdo en aceite de oliva, luego las salchichas, mesclar todo y rellenar el pavo. Cosa bien para que no se rompa y se salga el relleno. Untar con aceite de oliva por fuera. Hornear por 3 o 4 horas aproximadamente a 350 ºF.
Nota: Este relleno es para un pavo grande. Si es pequeño, prepare menos cantidad de todo, excepto de jamón serrano ya que de este siempre lleva ½ libra.
