Cortar la carne de cerdo en cuadros de un bocado más o menos. Cortar finamente la cebolla, el tomate y el ajo. Sofreír la carne con un poco de aceite. Cuando la carne empiece a dorar añadir la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla empiece a tornarse transparente, incorporar el tomate y el vino blanco a la preparación del estofado de cerdo. Agregar agua y las hojas de laurel. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta el alcohol se haya evaporado y la salsa reduzca lo suficiente.
