Recetas

Asopao de Camarones

Ingredientes:

2 libras de camarones crudos y limpios
1 ramito  de perejil
1 cebolla pequeña
6 tomates maduros
3 cucharadas de aceite
3 tazas de agua
2 cucharaditas de sal marina
1 libra de arroz
1 lata de sopa de camarones

Preparación:

Salcochar los camarones por 5 minutos. Pelar y Reservar. Picar pequeñito el perejil, la cebolla y los tomates. Sofreír en el aceite sin dejar quemar, solo hasta que ablande. Tener el agua caliente con sal y el arroz lavado.
Sofreír el arroz junto a los otros ingredientes, moviendo bien para que no se pegue del fondo del caldero. Luego agregar el agua y mesclar bien. Cocinar como arroz corriente, y al momento de voltearlo agregar los camarones y la sopa.
Mover y tapar para terminar su cocción, debe quedar asopao.
Cortesia: Chef Esperanza Litghow.

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