La cocina cantonesa hecha a mano requiere habilidad y paciencia de expertos.
Santo Domingo (Julio, 2017). P.F. Chang’s celebra la habilidad y el arte de los expertos que hacen su famoso Dim Sum hecho a mano como lo es la tradición cantonesa cada día.
Dim Sum, un estilo culinario de la costa sur de China que incluye Hong Kong, consiste en pequeñas porciones que se doblan a mano con gran cuidado y minuciosidad, rellenas de carnes, aves, mariscos o verduras, cocinadas al vapor o al wok. Según la tradición, el Dim Sum se sirve en platos pequeños y por lo general se ordena en combinación de dos o más para que cada comensal pueda disfrutar de muchos en una sola comida.
“En lugares como Hong Kong, donde hay muchos restaurantes de Dim Sum, la gente puede encontrarlo en su cafetería favorita del barrio todos los días o al menos varias veces a la semana para disfrutar de la variedad que este plato ofrece. La preparación de Dim Sum es muy laboriosa ya que todo está hecho a mano. La mayoría de los restaurantes que lo sirven, tienen una cocina completamente separada para prepararlos y un cocinero altamente calificado’’, expresó el cofundador de P.F. Chang’s, Phillip Chiang.
En P.F. Chang’s, un experto en Dim Sum, trabaja en una estación especial para crear Dumplings doblados a mano, los Wontons de cangrejo, de cerdo, Egg Rolls y Spring Rolls hechos en casa servidos con diversas las salsas de ciruela picante o chili dulce. Por lo general, los invitados los ordenan como un aperitivo para compartir antes de una comida.
Por un tiempo limitado, P.F. Chang’s está celebrando “El Arte del Dim Sum” con un menú especial que incluye Pumpkin Shrimp Dumplings, BBQ Pork Egg Rolls, Pulled Pork Duplings, BBQ Pork Buns y Saigon Summer Roll. El menú estará disponible a partir del 24 de julio.
“P.F. Chang’s es uno de los pocos restaurantes donde el Dim Sum tradicional está disponible y que conserva la forma tradicional de los artesanos en su elaboración y exhibiendo la gran experiencia y habilidad de nuestra cocina, es hecho a mano y esto es parte de lo que somos como un restaurante que está arraigado en auténticas tradiciones culinarias asiáticas”, expresó Luis Francisco Rodríguez, Manager de Operaciones
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Acerca de P.F. CHANG’S
Fundado en 1993 por Philip Chiang y Paul Fleming, P.F. Chang’s es la marca de comida asiática con mayor reconocimiento a nivel mundial que celebra la tradición de la cocina estilo Wok de 2 mil años de antigüedad como el centro de la experiencia del consumidor. Desde su creación, los chefs de P.F. Chang’s han hecho a mano el dim sum, cortado a mano todas las verduras y carnes, preparado artesanalmente cada salsa y cocinando en wok cada plato, todos los días en todos los restaurantes. Hoy en día, P.F. Chang’s tiene más de 280 restaurantes en 20 países alrededor del mundo. Para obtener más información acerca de P.F. Chang’s visite www.pfchangs.com
