Sosúa, Puerto Plata, R.D. – Desde las instalaciones culinarias del lujoso resort The Ocean Club, la reconocida cocinera dominicana Inés Páez Nin, mejor conocida como “Chef Tita”, presentó una nueva sección de platillos para todos los gustos, los cuales están inspirados en la biodiversidad del mar del país.
Sabores del mar con identidad dominicana.
El reconocido restaurante Aguají tuvo una noche de ensueño, ya que se hizo la presentación de una amplia gama de nuevos platillos variados, realizados con un profundo amor por las raíces dominicanas, cuidado a los productos y productores locales, al igual que contó con chef internacionales del más alto nivel.
Entre aquellos platos que más llamaron la atención, se destacaron el aguají con bollo de plátano, el atún de aleta amarilla de la ensenada, el pastel de hoja de yuca y guinea, y un exótico postre, falsa tierra de texturas de chocolate y macadamias, acompañado por frutas tanto del bosque como caribeñas.
El chef Mitsuharu “Micha” Tsumura valora los productos utilizados en el nuevo menú de la Chef Tita
El lanzamiento de la nueva carta del afamado “Aguají”, famoso establecimiento por la preparación de comida con estilo taino, contó con la presencia de más expertos en la materia, como lo es Mitsuharu “Micha” Tsumura, quien, con su restaurante ubicado en Perú, Maido, un emblema de la ciudad de Lima con respecto a la fusión de la cocina peruana y de la cultura japonesa, fue galardonado como el mejor del mundo, según catalogó el ránking The World’s 50 Best Restaurants, en este año 2025.
El evento también contó con la participación de diversos invitados internacionales, entre ellos: Mariam Suárez de “Un tenedor dorado”, Carolina Silva de “Placeres Chile”, Gabriela Lafuente de “El Baqueano”, Paco Cervilla, quien se desenvuelve como investigador gastronómico, Lucia Barrios, quien es propietaria de “Mr. Menú”, al igual hizo acto de presencia el chef Cosimo Urso.
Nuevos productores y artesanos estuvieron presentes, todos provenientes de las cercanías de las ciudades de Puerto Plata y Sosúa, destacando la ayuda social que siempre se les da a los miembros de estas comunidades, ya que para la aclamada chef dominicana es indispensable el tener ese trato humano y de apoyo a los demás. Además, el descubrir esos sabores tan auténticos con los que cuenta la República Dominicana demuestra el arte de la cocina que guarda este maravilloso país.
De igual manera, Mitsuharu Tsumura expresó algunas palabras luego de la presentación de la nueva carta del famoso restaurante. “Micha” resaltó lo siguiente:
“Me siento muy contento de estar otra vez aquí, es mi quinta vez aquí y cada vez que vengo me enamoro más de este país y de su gente. Tita es una pionera en trabajar con los productos locales, darles un valor a los productores, y ahora con este maravilloso restaurante Aguají, demuestra todos esos años de preparación. Ella es un ejemplo a seguir”.
Tsumura destacó cómo Inés Páez Nin ha trabajado el valor de la comida dominicana junto a sus raíces, de cómo ésta ha madurado junto a sus técnicas, siendo una excelente representación para el país. Resaltó que el restaurante Aguaji es la propuesta perfecta para The Ocean Club, logrando ofrecer un destino con sitios donde se puede comer y descansar a todo lujo.
Al cierre del acto, Chef Tita invitó a todos aquellos interesados en probar este nuevo menú, integrado con una fusión de ingredientes, habilidad y amor por la comida de esta tierra, la presentación fue una experiencia inolvidable que fascinó a todo aquel que probó su cocina.
Con esta nueva carta, Aguají reafirma su compromiso con la cocina dominicana de autor, mientras que figuras internacionales como Tsumura consolidan su respaldo a las iniciativas que elevan el sabor y la identidad del Caribe al más alto nivel gastronómico.
