Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort llena de buenos sabores sus restaurantes con la presencia de destacados chefs nacionales e internacionales. The Epicure By Paradisus, una plataforma gastronómica que en cada edición que realiza logra cautivar a cada uno de los comensales por los platos que presentan los chefs invitados.
En la tercera edición han presentado al chef dominicano Alan Vargas, quien fuera chef ejecutivo en el prestigioso restaurante Masa, en el edificio Time Warner, y actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo y Partner en los restaurantes The Consulate, The Consulate Midtown y Recette en la ciudad de Nueva York.
Este chef dominicano radicado en los Estados Unidos realizó un Masterclass donde los huéspedes, invitados especiales y medios de comunicación aprendieron a cortar correctamente un pescado para su utilización en platos crudos como sushi y ceviches, así como el arte de adornar y aderezar con los mejores aceites.
Durante el fin de semana se realizó un programa culinario que contó con una cena a ocho tiempos, fue todo un derroche de sabores y aromas con una exquisita mezcla del estilo y fusión estadounidense del chef Vargas.
Este estuvo acompañado por Antonia Lofaso, quien es la chef ejecutiva y propietaria de tres aclamados restaurantes en Los Ángeles: Black Market Liquor Bar (Studio City, California), Scopa Italian Roots (Venice, California) y DAMA (centro de Los Ángeles, California).
Ambos hicieron una excelente fusión, logrando darle a los platos del chef Vargas, el arraigado trasfondo culinario italiano de la chef Lofaso, en un menú que contó con diversas propuestas de mariscos, aves, pastas, carnes, frutas y especias.
En el creativo menú del chef Alan Vargas no faltó el uso de los productos locales tales como: yuca, plátano y queso de hoja, impregnando sabores típicos del Caribe.
En esta tercera entrega de “The Epicure by Paradisus”, estuvieron presentes Francisco Camps, Managing Director Meliá Hotels International en la República Dominicana; Francisco Avalos, Director de Operaciones; Luis Cancela, Director de Alimentos & Bebidas; Sara Ranghi, Directora de Marketing & Brand Development Américas; Ángel Medina, Hotel Manager Paradisus Palma Real, y Smarlin Jiménez, Director Comercial Hoteles Meliá, así como huéspedes, invitados especiales y miembros de la prensa.
