Salcedo, Hermanas Mirabal – Ubicado en la ciudad de Salcedo, el restaurante Tahini by Chef Javier, acompañado de diversas personalidades de la cultura y política de la región de esta provincia, dio inicio a uno de los mejores eventos gastronómicos antes vistos en esta zona.
“Cuando la tradición y la vanguardia de sus platillos se mezclan, se da vida a una experiencia estelar para todos los sentidos”. Esas fueron las palabras con las que se dio inicio a este magnífico y gratificante hito culinario de esta maravillosa ciudad.
Dicho acto contó con la participación de diversos sectores de la vida pública de la región, como el Ayuntamiento Municipal de Salcedo, la Gobernación provincial y la senadora María Mercedes Ortiz Diloné, junto a una amplia gama de periodistas que cubrieron el evento.
Un espacio sin igual en Salcedo
Al llegar al establecimiento, se puede apreciar que solo con la apariencia es un sitio completamente distinto a los demás que existen en Salcedo: paredes blancas y bordes verdes, con un estilo que transmite de manera elegante al pasado de las grandes construcciones del país, sumado al decorado que sabe muy bien cómo juntar la esencia dominicana junto a la modernidad gracias a su estilo y arte.
Los muebles varían, desde mesas para una pareja hasta otras que dan para grandes reuniones, acompañadas de una buena música que hará que disfrutes aún más cada bocado, junto a su exquisita cava de vinos variados que satisface a todo catador que quiera venir a este restaurante; eso sin mencionar el área al aire libre, donde puedes disfrutar de la tranquilidad de la vegetación cuidada meticulosamente y que da una envidiable vista hacia la zona.
En dicho evento, que contó con la participación del dueño y chef, Ramón Javier, junto a su homólogo de España, invitado, el reconocido maestro de la cocina española, Víctor Rocha. Durante la velada, se sirvieron una cantidad impresionante de platillos que estaban íntimamente ligados a la temática del establecimiento.
Iniciando con un aperitivo muy llamativo, tostadas de bacalao y tortilla española; el plato principal constó de una paella dominicana, elaborada con ingredientes nacionales como arroz verde, pescado, verduras, y acompañada de condimentos ibéricos; el entrante frío, el cual consistía en unos buenos ceviches de camarón con toque de sangría; un sancocho español con carne de res y cerdo, papas, chorizo europeo, así como acompañado de sofrito en catalán, el cual fue armonizado con hierbas de tomillo.
Sin dejar de lado, claro, aquellos que acompañan de un flan de coco y crema como postre y un buen café y licor de hierbas hispanas, haciendo del menú de esa noche uno no solamente completo, sino la perfecta fusión entre las gastronomías de la tierra quisqueyana y la del país donde nació el castellano.
Voces destacadas
En el acto, como se mencionó anteriormente, se presentaron diversas personalidades, y una de las más destacadas fue la senadora María Mercedes Ortiz Diloné, la cual celebró el evento, destacándolo como una apuesta al futuro que impulsará tanto a los actuales restaurantes como a todos aquellos que quieran entrar al negocio de la comida en esta provincia.
“En Hermanas Mirabal, el arte culinario se celebra mucho más, y hoy en Tahini tendremos una degustación entre lo dominicano y España; incentivamos para que tanto dominicanos como turistas del mundo conozcan la riqueza que hay en esta tierra. Les invito a que vengan a probar un poco del arte culinario y el amor que nuestros habitantes tienen para ofrecerles”, declaró la integrante del Senado Nacional.
Aprovecho la oportunidad para declarar que, durante el fin de semana, se aprobó una ley, la cual hace a la actual provincia sea una entidad ecoturística, facilitando e incentivando la inversión a este sector económico para impulsar esta región del país.
También contamos con palabras del chef invitado durante la velada, Víctor Rocha, el cual se mostró contento por la alta presencia de medios de comunicación y representantes de diversos sectores de la vida nacional por su apoyo a este proyecto.
“Esta ha sido una noche espectacular; hemos tenido la suerte y el tiempo de los que he pasado con mi amigo Javier, que conocí hace ya varios años en un trabajo que tuve en Jamaica. Al tener algunos años acá en el país, puedo decir que ya conozco la cultura y su idiosincrasia; es sumamente rica, y con este evento sé que el mercado seguirá expandiéndose, nuevos talentos locales que hay que apoyar y, por supuesto, seguir ensalzando la gastronomía dominicana, que es excelente”. Destaco a Víctor Rocha.
De igual manera, el dueño del restaurante, Ramon Javier, agradeció el apoyo recibido en el acto celebrado en Tahini, destacando que este proyecto ha sido un gran esfuerzo y le ha dado la satisfacción de aumentar el nivel culinario de la provincia, además de, al igual que sus compañeros, apoyar a los talentos emergentes de este sector, gracias a la cultura nacional en cada uno de sus platillos.
El comer en este negocio es más que una experiencia; es el conocer el saber más profundo del interior de la república. Cada uno de sus condimentos, especias e ingredientes, sumado al amable trato de sus cocineros y habitantes de la zona, hacen la estadía aquí una anécdota única que merece una nueva visita.
