Paya, Baní República Dominicana
Quien vista Paya en Baní y no se detiene en la Dulcería El Húngaro aún no ha terminado su recorrido ya que esta es una parada obligatoria para los amantes del mejor Dulce de Coco Tierno.
La Dulcería El Húngaro es considerada la mejor de esta zona desde el año 1966, estos son los pioneros del Dulce de Coco Tierno y demás variedades de dulces criollos bajos en azúcar.
Una responsabilidad de trabajo y honestidad ha sido la mayor enseñanza que han dejado los padres a Enrique Fuhrer, propietario de esta famosa dulcería. “La enseñanza de mis padres fue trabajar duro, yo solo estoy continuando lo que ellos me enseñaron hacer, ambos fueron muy trabajadores por lo que lucharon en equipo para hacer de esta dulcería la mejor de Baní”.
Fuhrer nos comenta que el origen de la Dulcería el Húngaro empezó con la venta de leche a domicilio en Santo Domingo y cuando esta sobraba, su madre hacia pasta de dulce de leche y se las regalaba a los clientes; la demanda de estas llegaron hacer tan altas que la familia se vio en la obligación de dejar de vender leche para vender dulces.
Destaca que originalmente el dulce fue su madre que lo inicio pero que el nombre de la dulcería fue por su padre, quien era oriundo de Hungría, y la gente decía, vamos a comprar dulces para donde el húngaro, desde entonces se llama Dulcería el Húngaro.
Esta pequeña y famosa dulcería siempre se ha destacado por dulces bajos en azúcar con el fin de cambiar el típico dulce con mucha azúcar, además de elaborar el rico y famoso dulce de coco tierno, pues al principio solo vendían dulce de leche, luego empezaron con diversas variedades tanto de leche relleno de guayaba, cajuil, entre otros.
“Originalmente quien hizo el coco tierno fue mi mamá, este tipo de dulce nadie lo hace aquí en paya, ni los dulces que hacemos nosotros, nadie lo hace igual; el Coco Tierno es originario de la dulcería el Húngaro y es el de mayor demanda, en su variante pueden encontrar el dulce de piña con coco, cajuil, naranja, piña natural, guayaba, ciruelas, pasas y cranberry”.
Destaca que aparte de los dulces también venden frescos y deliciosos quesos de hoja donde la textura y el sabor son verdaderamente encantadores.
“Este es un queso local de calidad y es bueno porque a pesar de que hay miles de gente haciendo queso no todos venden un queso bueno y de mucha calidad. En particular los quesos yo los vendo a diario, yo no hago nada con ordeñar 50 litros de leche y guardarla para ir haciendo el queso, mi temática es ordeñar y ese mismo día se hace el queso para ir a venderlo. De esa misma forma trabajamos con los dulces que se hacen el mismo día, se venden a diario y se reponen a diario”. Además de sus productos venden otros que compran fuera como son galletas, pilones, canquiñas, paletas y demás, a fin de complacer a todo el cliente que les visite.
Cuentan con su propia fábrica donde se construyen los dulces y donde trabajan alrededor de 25 personas, entre los que ordeñan las vacas, guayan el coco, los que hacen el dulce y aquellos que empacan, haciendo todo el trabajo en equipo para lograr la calidad de siempre en cada uno de sus productos. “Empacamos todo en vacío y usamos plásticos exclusivos para alimentos, nuestros dulces lo distribuimos en Santo Domingo y realmente nos sentimos muy bien con el crecimiento del negocio”.
Sobre el desarrollo del dulce criollo comenta que actualmente y en su gran mayoría estos se hacen en fábricas y que cada fábrica tiene su librito para trabajar con diferentes variantes y vertientes, sin embargo el librito de la Dulcería El Húngaro ya tiene 49 años siendo los líderes de la zona.
Tenemos una línea de trabajo muy clara para mantenernos y seguir siendo los pioneros de la zona, el secreto es siempre hacer los mismos dulces con la misma receta para que el cliente encuentre el mismo sabor de siempre y si algo no sale bien no se lleva al mercado hasta ser corregido y aprobado, detalla Enrique Fuhrer.
Destaca que la mayor parte de sus productos salen directamente de su finca donde tiene sembradíos de cajuil, naranjas, guayabas y demás frutas, aparte de que cuenta con sus propias vacas de las cuales extrae leche para la fabricación y elaboración de dulces y quesos. Así mismo resalta que el coco en Paya se ha agotado mucho por lo que lo compran en Azua, que es donde abunda mucho actualmente.
Para concluir Enrique Fuhrer expresa que para mantener un negocio lo primero es empujarlo hacia delante y mantener sin gastar más de lo que se produce, “hay que tener paciencia para que las ganancias suban poco a poco, lo que uno no puede es cambiar el producto para tratar de ganar más dinero antes de tiempo porque luego llega el fracaso”.
En la dulcería el húngaro siempre encontraras todo tipo de dulces criollos con la misma calidad desde el mismo momento que se estableció. Les invitamos a probar estos dulces ya que esta es una manera saludable de disfrutar los placeres dulces de la vida. La Dulcería El Húngaro se encuentra en la Carretera Sánchez 18 en Paya de Baní, República Dominicana. El teléfono principal es 809-522-6285.
http://www.dulceriaelhungaro.com/
