La misión de la Chef María Marte en su tierra, ya se está cumpliendo. Desde que llegó a su amado país, uno de sus grandes sueños era el dedicar parte de su tiempo a la formación de grandes chefs, tener una escuela en la que pudiera ayudar a cientos de jóvenes a tener un nivel de formación de calidad para que puedan ser más competitivos a nivel mundial.
El elevar la calidad de la formación gastronómica en los jóvenes, es proyectar una cocina dominicana de vanguardia, hacer que el país sea una fuente generadora de talentos culinarios que puedan trabajar en cualquier restaurante u hotel de clase mundial.
María Marte, es una apasionada del aprendizaje de calidad, siendo este el motivo principal que la llevó a unirse con el Chef Rafael Pucheu, director de la escuela de cocina ubicada en Santiago de los Caballeros.
Una unión que tiene un excelente balance, ya que ambos tienen una vasta experiencia en el área y el objetivo en común es elevar la gastronomía dominicana, al mismo tiempo que ayudan a jóvenes que no disponen de un presupuesto para pagar una escuela con formación de alto nivel.
¨ Esta iniciativa nace de la carencia que tiene República Dominicana en una formación profesional de calidad que pueda formar chefs en alta cocina¨ manifestó María.
Con la llegada de esta reconocida chef, la escuela tendrá el firme propósito de garantizar profesionales que aprendan a elevar la gastronomía, logrando ser certificados y que puedan tener grandes oportunidades.
¨ Es de mucha emoción, ver lo mejor que le pueda ocurrir a una escuela de cocina en el mundo, estar involucrados con toda una personalidad ganadora de 2 estrellas Michelin, es un sueño hecho realidad¨ dijo Pucheu.
María Marte, se encargará de impartir tres especialidades en Alta Cocina dirigidas a personas con experiencia, una de cocina creativa y otra de cocina de autor. Los profesionales de la gastronomía tendrán la oportunidad de recibir cursos de Viticultura y Enología, ya que la escuela traerá reconocidos sommeliers de España que impartirán estos cursos.
Escuela Cocina Gourmet Pucheu
Cuenta actualmente con 480 estudiantes, tiene dos grandes cocinas de 80 mts cada una y un área de restaurante para que los jóvenes puedan practicar. La escuela inició sus operaciones en el 2002 y ha sido el gran sueño del chef Rafael Pucheu, quien se ha mantenido haciendo un trabajo extraordinario a favor de la gastronomía de la región del Cibao.
Conoce más sobre Rafael Pucheau, el socio de la chef María Marte
Rafael Pucheu, tiene influencia europea, sus abuelos fueron su inspiración para dedicarse al arte culinario. Se ha dedicado a la formación gastronómica desde hace más de 20 años. Estudió en la afamada universidad de Cornell, en Nueva York, también hizo estudios en el Instituto Culinario de América y es egresado de la escuela Le Cordon Bleu de Perú.
Fue de los pocos dominicanos en trabajar en el hotel neoyorquino Waldorf Astoria, un símbolo de esta ciudad. Tuvo el privilegio de ser director de turismo con asiento en Puerto Plata y trabajó como gerente general en el Hotel Gran Ventana de Playa Dorada.