Exquisitas Recetas para Chocolates

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CHCOCLATE BLANCO CON  MONTANA ACHOCOLATADA  4 PAX 45 MINS

Ingredientes:

2 tazas de leche

2 tazas de crema de leche

1 astilla de canela

1 lb de chocolate blanco

½ taza de frangelico

Crema batida al gusto

sirop de chocolate

Preparación:

En una olla a fuego lento derrita el chocolate en la leche y la crema de leche con la astilla de canela. Cuando esto suceda, suba el fuego y agregue el frangelico y cocine por 3 minutos. Apague y no retire de la estufa. Al cabo de 5 minutas sirva en las tazas y tope con crema batida y sirop de chocolate

 

PEANUT BLAST          

6 PAX  45 MINS

Ingredientes:

1 litro de leche

1 litro de crema de leche

1 lb de chocolate

 1 canela

12 clavos dulces

1 anís estrella

2 ozs de ron dorado

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

4 oz de mantequilla de maní

Preparación:

En un  caldero ponga el ron, el anís estrella y los clavos dulces a fuego alto y mantenga hasta que el ron se haya evaporado, adicione la leche y la crema de leche junto al chocolate y la cucharadita de extracto de vainilla, bajar el fuego a medio e incorporar la sal. Batir enérgicamente hasta que el chocolate y la mantequilla de maní se haya disuelto. Cocine a fuego bajo por 10 minutos y sirva topado con crema batida y un poco de mantequilla de maní.

 

CHCOCOLATE OCOA

8 PAX       45 MINS

Ingredientes:

2 litros de leche

1 trozo de jengibre

2 hojas de limoncillo

1 astilla de canela

12 clavos dulce

1 lb de chocolate amargo

1 pizca de sal

6 hojas de canelilla.

Preparación:

Llevar todo a fuego medio hasta que el chocolate se derrita. Mantenga al fuego bajo por 10 minutos. Retire del fuego y deje reposara en la nevera por al menos 4 horas. Caliente antes de servir.

CHOCOLATE DE MARSHMALLOWS 

12 PAX  25 MINS + 12 HORAS DE DESCANSO

Ingredientes:

  • 1 lt crema de leche
  • 2 lts de leche
  • 1 taza de cocoa amarga
  • 1 taza de azúcar prieta
  • 10 clavos dulces
  • 3 hojas de canelilla
  • 1 malagueta
  • 1 nuez moscada
  • 2 anís estrella
  • 1 varita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 funda de marshmallows
  • canela en polvo para terminar

Preparación:

Colocar los primeros 11 ingredientes en una olla y llevar a punto de hervor. Dejar enfriar y llevar a la nevera por 12 horas para que los sabores se mezclen. Al momento de servir poner marshmallows y dejar derretir o quemar con una antorcha. Terminar con canela en polvo.

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