San Pedro de Macorís – El chef dominicano Norberto Eusebio fue el encargado de liderar un hito culinario sin precedente alguno, la realización de la domplinada más grande del mundo, un reto que fue llevado por él y su equipo de 120 personas, entre los que se pudieron contar voluntarios, estudiantes, técnicos, médicos y asesores gastronómicos.
El malecón de la “Sultana del Este” fue el lugar para ver tan llamativo e impresionante evento gastronómico, ya que la actividad fue el inicio oficial de la Feria Gastronómica San Pedro, que se celebró del 27 al 29 de junio como parte del programa de las Fiestas Patronales de San Pedro Apóstol, con la participación de más de 100 emprendimientos locales.
Una feria con sabor y apoyo local
El acto inaugural contó con diversas personalidades, de entre las que la encabezaron, estuvieron el alcalde de la ciudad Raymundo Ortiz, el diputado Nelson Arroyo, la senadora de esta provincia, Aracelis Villanueva, y contaron con la presencia del ministro de Relaciones Exteriores, Roberto Álvarez, al igual que estuvieron otras personalidades del ámbito político, social y cultural del Este de la República Dominicana.
Con una olla de 5,300 galones, se logró preparar y servir 30,000 domplines acompañados de 2,000 libras de salami guisado con vegetales.
Más de 120 personas recibieron cursos de manipulación de alimentos impartidos por el INFOTEP, mientras que entre los colaboradores también se incluyeron 50 estudiantes del Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC) y de la Universidad Central del Este (UCE), así como odontólogos y médicos que ofrecieron soporte durante la jornada.
La receta se mantuvo fiel, respetando la tradición cultural de la región. Para su elaboración se emplearon 2,000 libras de masa y 1,500 de harina sin olvidar, que el proceso de planificación de este encuentro gastronómico tomó cuatro meses.
Una cocina que desafió los límites.
El evento no estuvo exento de desafíos, ya que las fuertes brisas, lluvias, variaciones de temperatura y el manejo de un equipo diverso supusieron pruebas que, según Eusebio, reforzaron su visión de liderazgo colaborativo.
“Me dejó de enseñanza que el trabajo en equipo sí se puede, cada uno recibe un lineamiento claro, un trabajo en familia, colaborativo, un trabajo para hacer historia”, expresó Eusebio. “Queremos que esta domplinada sea un símbolo de orgullo local y una celebración del sabor y la herencia de San Pedro de Macorís”.
El líder del evento también reconoció el apoyo de Juan Silié Dunkel, del Rincón Cocolo, quien fue su asesor principal a nivel gastronómico y con quien desarrolló la receta, manteniendo la esencia original del platillo.
“Trabajamos la receta juntos, nosotros quisimos mantener las raíces del plato y de la receta, al estilo Cocolo”, destacó el chef.
Además del éxito culinario, la experiencia ha impulsado la carrera de Eusebio, reforzando su perfil como un líder accesible, dispuesto a escuchar y guiar desde el ejemplo. “Me motiva a seguir esa línea, un chef que acepta sugerencias las asimila y las aplica de manera positiva”, concluyó.
La actividad generó una gran expectativa en la provincia, tanto por su posible impacto a futuro hacia el turístico, como por la intención de poner a San Pedro de Macorís en el mapa de los Récords Guinness con este evento a gran escala, demostrando la calidad y profesionalidad que tienen los habitantes de esta parte del país.