Recetas

Croquetas de ensueño

Ingredientes:

1 barra de mantequilla
1 cubito de caldo de pollo
1 ½ tazas de harina
3 tazas de leche
1 lata de atún
1 taza de jamón o pollo molido
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado
Aceite suficiente para freír
 

Preparación:

Derretir la margarina y el cubito de caldo de pollo, juntos.
Agregar de golpe la harina, luego la leche, el atún y el jamón o pollo molido, siempre batiendo con la batidora y al fuego hasta que la mezcla este suave.
Bajar del fuego y seguir moviendo hasta que la masa se despegue del fondo de la olla.
Dejar enfriar y luego formar las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír en aceite caliente y listo.

Cortesía: Chef Esperanza Lithgow

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